Découvrez les 7 super aliments pour un foie en pleine forme !

Repas copieux, sucrés, gras ou riches en alcool... Il faut vraiment s'inquiéter pour votre foie qui peut rapidement se retrouver engorgé, fatigué et moins performant. Heureusement, certains aliments peuvent l'aider à se nettoyer naturellement et à faciliter la digestion en quelques jours. Voici une liste des 7 meilleurs.

L'alimentation a un impact considérable sur la santé du foie, un organe essentiel pour le stockage et la répartition des nutriments issus de la digestion, ainsi que pour la dégradation des substances toxiques. Certains aliments sont bénéfiques, tandis que d'autres peuvent être plus nocifs. "Il est évident que ce qui nuit au foie doit être limité : l'alcool, les aliments trop riches en sucres et en graisses, ainsi que les produits industriels ou transformés, souvent trop chargés en additifs. Une alimentation déséquilibrée fatigue le foie, qui ne peut plus exercer correctement ses fonctions biochimiques et métaboliques essentielles", souligne le Pr Patrick Marcellin, hépatologue à l'hôpital Beaujon et organisateur de la Paris Hepatology Conference. En revanche, les aliments riches en antioxydants, minéraux (magnésium, calcium, phosphore, fer) et vitamines (A, B et C) sont bénéfiques pour le foie. Ils aident à le détoxifier et à le protéger contre les maladies hépatiques. Voici la liste des 7 meilleurs aliments "détox" pour le foie et leurs bienfaits.

1. Les fruits rouges : cassis, myrtille, fraise...
Les fruits rouges, tels que le cassis, la myrtille et la fraise, sont particulièrement riches en vitamine C. "Ils sont bénéfiques pour améliorer la santé du foie et lutter contre l'oxydation des cellules, notamment celles du foie", précise le Professeur. Une consommation quotidienne de ces fruits pourrait réduire le risque d'inflammation et de lésions hépatiques. La vitamine C favorise également la synthèse du glutathion, un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire, détoxifie le foie et combat les radicaux libres. "Il est important de consommer un à deux grammes de vitamine C par jour", ajoute-t-il.

→ Les agrumes sont également riches en vitamine C : citron (53 mg pour 100 g), pamplemousse (42 mg pour 100 g), orange (40 mg pour 100 g). Et aussi : kiwi (93 mg pour 100 g), litchis (71,5 mg pour 100 g).

→ Les légumes riches en vitamine C incluent le poivron jaune (184 mg pour 100 g), le brocoli (106 mg pour 100 g) et les choux de Bruxelles (103 mg pour 100 g).

2. Le chocolat noir (70% minimum) : 
"À l'inverse de ce que l'on pourrait penser, le chocolat noir, avec au moins 70% de cacao, est bon pour le foie. Le magnésium qu'il contient a un effet protecteur sur cet organe. De plus, il est riche en antioxydants, ce qui aide à retarder le vieillissement des cellules hépatiques, à les débarrasser de certaines toxines et à limiter les inflammations. Ces substances ont également des effets antidépressifs et énergisants", indique le Pr Marcellin. Il est évident d'éviter le chocolat au lait ou blanc, qui est pauvre en cacao et trop riche en graisses et en sucres.

3. Les noix :
Les oléagineux (noix, noix du Brésil, de Pécan, de Macadamia, noisettes, amandes...) sont extrêmement riches en phosphore, "un minéral très bénéfique pour le foie", précise l'hépatologue. Le phosphore aide à métaboliser les lipides, facilitant ainsi la digestion et la dégradation des graisses, ce qui prévient leur accumulation dans le foie. Sans phosphore, notre foie serait surchargé en graisses, augmentant le risque de maladies hépatiques.

4. Le fromage de chèvre : 
"Autrefois, le lait était considéré comme un aliment noble. Aujourd'hui, il a une réputation moins favorable car il est perçu comme trop gras et difficile à digérer. Cela a conduit à des carences en calcium, un nutriment essentiel pour la formation et la solidité des os et des dents, ainsi que pour d'autres fonctions vitales", explique le spécialiste. Les produits laitiers, s'ils sont consommés avec modération, peuvent être bénéfiques pour le foie. Il est conseillé de privilégier les laitages pauvres en lipides (comme la cancoillotte ou le fromage de chèvre frais).

5. Le thé vert : 
Le thé, et particulièrement le thé vert, est très riche en antioxydants. Ces molécules permettent de détoxifier le foie et de réduire le risque de maladies hépatiques (fibrose, stéatose, hépatite...). Sa teneur en polyphénols, connus pour leurs propriétés antioxydantes, aide à diminuer le taux de lipides dans le sang et à améliorer la santé cardiovasculaire. C'est aussi un bon anti-cancer, notamment pour réduire le risque de cancer du foie. "On observe que dans les pays où le thé est largement consommé, le nombre de maladies du foie est moins élevé", indique l'hépatologue. Une étude néerlandaise de 2017 a montré qu'une consommation fréquente de thé vert (plus de 3 tasses par jour) réduisait le risque de raideur du foie.

→ Mise en garde : "Certaines tisanes ou décoctions, comme celle à l'artichaut, sont vendues comme 'hépato-protectrices'. Bien qu'elles puissent stimuler les cellules hépatiques, leur efficacité n'a jamais été prouvée par des études scientifiques", souligne le spécialiste.

6. Les abats : bœuf, veau...
Le foie a besoin de fer, stocké principalement dans cet organe grâce à la ferritine, qui transporte le fer dans l'hémoglobine. "En cas de carence en fer, le système immunitaire s'affaiblit et les cellules hépatiques peuvent dysfonctionner légèrement. Il est donc essentiel de consommer suffisamment de viande, notamment rouge (bœuf) ou des abats, qui sont riches en fer", explique l'hépatologue.

→ Attention : un excès de viande rouge peut être pro-inflammatoire. L'OMS et l'Institut national du Cancer recommandent de limiter sa consommation à 500 g par semaine et de privilégier la volaille, en alternant avec du poisson, des œufs et des légumes secs, également riches en fer et en protéines.

→ Pensez à faire une cure de fer deux fois par an (au printemps et à l'automne), conseille le Pr Marcellin.

7. Le café
Le café a souvent une mauvaise réputation : beaucoup de mes patients pensent qu'ils doivent l'éviter en cas de problème hépatique. Cependant, des études récentes montrent que la caféine, un antioxydant, stimule le fonctionnement des cellules hépatiques et a un effet protecteur pour les patients atteints de maladies du foie, comme la NASH", précise l'hépatologue. Ainsi, consommer du café avec modération (deux à trois tasses par jour, non sucré) peut améliorer la santé du foie.