Habitudes de Vie · Prévention

Le sucre dans le thé et les pâtisseries marocaines : Comment réduire sans perdre le goût

Le thé à la menthe (Atay) et les pâtisseries sont au cœur de l'hospitalité marocaine. Comment désaccoutumer son palais du sucre raffiné et adopter des alternatives saines ?

Par Rédaction Journal Santé Maroc | Dossier Spécial Diabète Maroc 2026 | ✔ Recommandations Médicales

15-20gDe sucre par théière traditionnelle

0gObjectif de sucre ajouté pour le thé

15 joursTemps moyen de réadaptation du palais

SteviaAlternative naturelle possible

Le thé à la menthe (Atay) : Le piège du sucre invisible

Le thé vert à la menthe est la boisson nationale du Maroc. Très riche en antioxydants bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, il devient malheureusement néfaste lorsqu'il est préparé avec des quantités massives de sucre (pain de sucre Tob ou sucre morceaux).

« Un Marocain consomme en moyenne plus de 35 kg de sucre par an, en grande partie piégé dans le thé quotidien. Réduire ce sucre est le geste préventif le plus efficace. »Société Marocaine d'Endocrinologie (SMEDIAN)

Comment passer au thé sans sucre (Atay Massoos) ?

La désaccoutumance au goût sucré ne doit pas se faire brutalement mais progressivement :

✔ Étape par étape

Semaine 1 : Réduisez de moitié la quantité habituelle de sucre dans votre théière.
Semaine 2 : Diminuez encore d'un quart. Ajoutez plus de menthe fraîche, de verveine (L'wiza), de thym (Za'atar) ou de marjolaine (Maddagouch) pour rehausser les arômes.
Semaine 3 : Tentez le thé pur sans aucun sucre. En 10 à 15 jours, vos papilles gustatives vont se réadapter et vous redécouvrirez le vrai goût des plantes.

Pâtisseries marocaines : Des douceurs d'exception très occasionnelles

Korn de gazelle, Chebakia, Briouates au miel et Sellou contiennent d'importantes quantités de farine blanche, d'huile de friture et de miel ou sirop de sucre. Elles doivent rester des consommations exceptionnelles lors des fêtes (Aïd, mariages) en quantité très modérée.

« La réduction progressive des sucres liquides, comme le sucre ajouté dans les boissons chaudes, constitue l'action individuelle la plus puissante pour améliorer le bilan métabolique. » OMS (Organisation Mondiale de la Santé)

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour s'habituer au thé sans sucre (Atay Massoos) ?

Il faut en moyenne 10 à 15 jours pour que les papilles gustatives se réadaptent et apprécient le vrai goût du thé et des plantes.

Les édulcorants comme la Stévia sont-ils recommandés ?

Oui, la Stévia ou les stéviol-glycosides peuvent aider lors de la transition, mais l'objectif idéal reste de désaccoutumer le palais du goût sucré.

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