Pourquoi la Spiruline est-elle le super-héros de notre assiette ?

La spiruline est une petite algue aux multiples bienfaits, que l’on peut savourer avec de l’eau, dans un smoothie ou même mélangée à un fromage blanc. Ses nutriments exceptionnels en font un allié précieux pour notre santé.

Cette micro-algue, disponible sous forme de poudre ou de comprimés dans les magasins bio et pharmacies françaises, se consomme facilement. Qu'il s'agisse d'un verre d'eau, d'un jus de fruits ou d'un ajout à nos plats préférés comme des soupes ou des omelettes, la spiruline s'intègre harmonieusement dans notre alimentation. Elle est particulièrement reconnue pour sa richesse en protéines, en fer et en vitamines essentielles. Toutefois, il est important d’être vigilant lors de l’achat de compléments alimentaires.

Qu'est-ce que la spiruline ?
La spiruline, une micro-algue douce et spiralée, fait partie de la famille des cyanobactéries. Présente depuis 3,5 milliards d’années, elle prospère dans les lacs d’Inde, du Mexique et du Tchad. Utilisée par les Incas et les Aztèques au 13e siècle, elle a été redécouverte par les Européens lors de la conquête de l’Amérique centrale. Sa popularité a explosé dans les années 1970, et en 1974, l’Organisation Mondiale de la Santé l’a désignée comme "le meilleur aliment pour l'humanité au 21e siècle". La spiruline est non seulement un aliment essentiel dans certaines cultures, mais elle est également utilisée dans l'alimentation animale.

Quelle est sa composition ?
Trois espèces de spiruline sont reconnues pour leur utilisation dans les compléments alimentaires : spirulina major, spirulina maxima et spirulina platensis, cette dernière étant la plus courante. Ce qui rend cette algue si spéciale, c'est sa capacité à être à la fois pauvre en calories et riche en nutriments : protéines végétales, caroténoïdes, fer, vitamines B12 et E, minéraux variés, et antioxydants.

→ Sa teneur en glucides varie de 14 à 19 %.
→ Les protéines constituent 60 à 70 % de sa matière sèche, avec une forte proportion d’acides aminés essentiels.
→ Les lipides représentent généralement moins de 10 % de sa composition.
→ Sa richesse en fer est impressionnante : 100 g de spiruline déshydratée fournissent 28,5 mg de fer, d'où son surnom de "steak de la mer".

Quels sont les bienfaits de la spiruline ?
Une étude mexicaine de 2009 a révélé que la spiruline pourrait avoir un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire en régulant les lipides sanguins. Elle favorise l'augmentation du bon cholestérol (HDL) tout en réduisant le mauvais (LDL) et les triglycérides.

Ses nombreux antioxydants, comme la phycocyanine et la chlorophylle, en font un aliment capable de renforcer notre système immunitaire et de lutter contre le vieillissement. Des études préliminaires suggèrent également qu'elle pourrait aider à réguler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète non-insulino-dépendant.

Sa haute teneur en protéines en fait un choix idéal pour les personnes dénutries ou celles qui suivent un régime végétarien ou végan.

La spiruline fait-elle maigrir ?
Bien que la spiruline soit un allié dans un régime, elle ne fait pas maigrir à elle seule. Sa richesse en protéines, qui représente 60 % de sa composition, aide à la satiété et préserve la masse musculaire, essentielle pour maintenir un poids de forme. De plus, sa forte teneur en minéraux et antioxydants compense les carences souvent rencontrées lors de régimes.

À qui la spiruline est-elle recommandée ?
La spiruline est particulièrement bénéfique pour :
- Les personnes à risque cardiovasculaire élevé,
- Les diabétiques de type 2,
- Ceux qui ont réduit ou exclu les protéines animales (flexitariens, végétariens, véganes),
- Les personnes suivant un régime hypocalorique,
- Les individus dénutris,
- Les personnes anémiques,
- Et les adolescents en croissance.

Comment conserver la spiruline ?
La spiruline se conserve facilement, à condition de la protéger de l’humidité. Pensez à bien refermer son sachet ou à la stocker dans un récipient hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Optez pour des produits certifiés Ecocert et vérifiez l’origine de la micro-algue pour garantir sa qualité. Assurez-vous également qu’elle soit 100 % pure, sans autres ingrédients ajoutés.

Contre-indications
La spiruline est déconseillée aux personnes souffrant de phénylcétonurie, d’excès d’acide urique, ou de prédispositions allergiques. Ceux ayant un taux de ferritine élevé devraient éviter d’en consommer.

La spiruline peut-elle être dangereuse ?
Les risques liés à la spiruline proviennent souvent de compléments alimentaires contaminés par des cyanotoxines, des bactéries ou des métaux lourds. L'Anses recommande de privilégier les circuits d'approvisionnement contrôlés, comme les pharmacies et magasins bio, plutôt que les achats en ligne non vérifiés. En dehors des risques de contamination, la spiruline est généralement sans danger à faibles doses, jusqu’à plusieurs grammes par jour pour un adulte.

Embrassons les bienfaits de la spiruline et intégrons-la à notre quotidien pour une vie plus saine et équilibrée !