
Jus de citron : le super-aliment du matin ou une erreur à ne pas faire ?
Le citron est un aliment extrêmement populaire que la micro-nutritionniste Angélique Houlbert recommande vivement. En effet, il est souvent conseillé de consommer son jus mélangé à de l'eau pour commencer la journée de manière optimale. Mais quels sont réellement les bienfaits pour la santé ? Selon notre experte, les avantages sont nombreux. "Boire de l'eau avec du jus de citron le matin aide d'abord à s'hydrater, surtout pour ceux qui ne consomment pas assez de liquides", explique-t-elle. La déshydratation peut entraîner des symptômes tels que des vertiges, des maux de tête ou de la fatigue. En ajoutant du citron à l'eau, on rend cette hydratation plus agréable, ce qui peut encourager une meilleure consommation d'eau.
Un autre avantage majeur du citron est sa richesse en vitamine C, qui joue un rôle essentiel en tant que défense naturelle. Cette vitamine stimule l'énergie, aide à l'absorption du fer et contribue à la santé de la peau en prévenant son vieillissement prématuré grâce à sa capacité à favoriser la production de collagène. De plus, le citron contient des acides phénoliques et des flavonoïdes, lui conférant des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antioxydantes. "On utilise souvent le citron pour éviter l'oxydation des fruits comme les pommes, les bananes, les artichauts ou encore les avocats, ce qui en fait un antioxydant bénéfique", souligne Angélique Houlbert. Elle précise également que "les flavonoïdes présents dans le citron protègent les cellules de notre corps grâce à leurs propriétés antioxydantes".
En ce qui concerne sa valeur calorique, le citron est très faible en calories, ce qui permet de le consommer sans crainte de prise de poids. Il peut même contribuer à réduire l'index glycémique d'un repas et à améliorer la digestion. "Le citron contient des acides organiques, comme l'acide citrique, qui favorisent la digestion. Pour ceux qui n'en produisent pas suffisamment, cela peut être bénéfique, car l'estomac doit produire de l'acide chlorhydrique pour assimiler les protéines", ajoute-t-elle. Ainsi, boire du jus de citron le matin peut améliorer la digestion du petit-déjeuner tout en offrant un regain d'énergie.
Angélique Houlbert recommande d'utiliser le citron pour aromatiser l'eau plate ou gazeuse, non seulement le matin, mais aussi à midi ou le soir. Toutefois, il est préférable de le consommer froid plutôt que chaud, car "la vitamine C est sensible à la chaleur. Si vous ajoutez du jus de citron à de l'eau chaude, comme dans le thé, vous risquez de perdre une partie de la vitamine C, même si les acides organiques comme l'acide citrique resteront présents". Enfin, le citron peut également être intégré dans diverses préparations culinaires : "Il est excellent en vinaigrette, sur des crudités, sur du poisson, dans une salade de fruits ou encore en dessert", conclut la micro-nutritionniste.